12月底，杭州市龜鱉協(xié)會、康德權(quán)集團聯(lián)合主辦的“2020杭州市龜鱉行業(yè)協(xié)會五屆七次理事會議”在杭州康德權(quán)總部會議室圓滿結(jié)束，來自浙江省內(nèi)各地的龜鱉行業(yè)從業(yè)者聚焦探討了浙江龜鱉養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的方向和龜鱉產(chǎn)業(yè)化延伸。

康德權(quán)董事長 李浙烽致辭

會上業(yè)者認為，甲魚要有所發(fā)展，除了將甲魚養(yǎng)好外，還需要做好產(chǎn)業(yè)鏈延伸。甲魚肽的誕生，為甲魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)指明了一條陽光大道。不過，盡管甲魚肽的制作工藝并不復雜，通過酶解、噴霧干燥后即可獲取，但是采用什么酶、酶解時間長短等，都會影響肽的質(zhì)量。因此，作為甲魚產(chǎn)業(yè)中的新興事物，甲魚肽還需要建立正確的評估機制，也需要業(yè)者共同來呵護。

通過龜鱉協(xié)會評估和對社會的貢獻度，其中杭州中得農(nóng)業(yè)集團有限公司、浙江清溪鱉業(yè)股份有限公司、余姚冷江鱉業(yè)有限公司獲得由杭州市龜鱉行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“肽愛中華”獎，湖州金振養(yǎng)殖有限公司、寧波市明鳳漁業(yè)有限公司、龔老漢控股集團有限公司獲得“行業(yè)工匠”獎。同時，新增海寧市袁花鎮(zhèn)金士高水產(chǎn)養(yǎng)殖場、杭州余杭利良家庭農(nóng)場為協(xié)會理事單位。

浙江康德權(quán)總部（杭州）

杭州恩諾威水生物科技有限公司作為聯(lián)合主辦單位，其公司包膜類產(chǎn)品及使用帶來的好處得到了杭州龜鱉協(xié)會多數(shù)會員的認可，會上，杭州恩諾威水生物科技有限公司總經(jīng)理吳澤巧也介紹了康德權(quán)“漁普丁”在龜鱉養(yǎng)殖過程中維護腸道穩(wěn)態(tài)、保障腸道健康的妙用，期間提到康德權(quán)在包膜領域的成就。目前，市面上包膜產(chǎn)品眾多，而飼料企業(yè)大多沒法有效甄別。為此，筆者在會后采訪了吳澤巧，了解如何正確評估和選擇包膜產(chǎn)品。

杭州恩諾威水生物科技有限公司總經(jīng)理 吳澤巧

包膜的意義與價值

水產(chǎn)前沿：康德權(quán)在包膜領域頗負盛名，能否介紹一下公司的情況？恩諾威與康德權(quán)是什么關系？

吳澤巧：康德權(quán)成立于1999年，20余年專注包膜，擁有智能微囊包膜專利技術(shù)（IM技術(shù)），堅持“小產(chǎn)品大市場”的產(chǎn)品戰(zhàn)略，已成長為全球三大專業(yè)包膜企業(yè)之一，在行業(yè)內(nèi)素有“全球包膜專家”的美譽。

創(chuàng)新研發(fā)是企業(yè)的生命線，康德權(quán)是國家高新技術(shù)企業(yè)，每年大約拿出銷售額的8%用作科研經(jīng)費進行包膜技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新。目前，康德權(quán)建有國家工程實驗室生物包膜工程中試基地、包膜飼料添加劑省級重點農(nóng)業(yè)企業(yè)研究院、省級生物包膜技術(shù)研發(fā)中心等研發(fā)平臺，近幾年康德權(quán)企業(yè)研究院研發(fā)科技成果獲得了國家科技進步獎二等獎、中國專利獎、神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技一等獎、教育部科學技術(shù)進步一等獎和大北農(nóng)科技成果一等獎等國家、省部級獎項。

核心包膜產(chǎn)品遠銷世界56個國家和地區(qū)，深得國內(nèi)外同行的認可。其中，包膜緩釋丁酸鹽全球客戶使用量名列前茅，全球包膜丁酸鹽科研報告中優(yōu)普丁科研數(shù)據(jù)和用戶驗證占有非常高的比例，包膜緩釋氨基酸（優(yōu)利健、優(yōu)利康）全國客戶使用量名列前茅，過瘤胃膽堿（艾可林）的品質(zhì)功效獲歐盟認可，包膜半胱胺（大豐收Plus）體內(nèi)體外穩(wěn)定釋放質(zhì)量獲得客戶高度認可。

在“細分市場、貼近養(yǎng)殖、精耕細作、做專做精”的經(jīng)營理念下，康德權(quán)采用公共基礎平臺和獨立核算單位相結(jié)合的管理模式（即阿米巴管理模式），先后成立了添加劑事業(yè)部（畜禽包膜飼料添加劑）、水產(chǎn)事業(yè)部、豬場事業(yè)部、反芻事業(yè)部、蛋雞事業(yè)部、種禽事業(yè)部、水禽事業(yè)部、海外事業(yè)部等獨立核算單位。其中，杭州恩諾威水生物科技有限公司（水產(chǎn)事業(yè)部）為康德權(quán)旗下核心子公司之一，專業(yè)為水產(chǎn)行業(yè)提供包膜技術(shù)及產(chǎn)品服務。

水產(chǎn)前沿：包膜的目的及意義是什么？

吳澤巧：一種產(chǎn)品為什么要包膜要有理論依據(jù)，主要有三個方面的目的：

其一，儲存和使用過程中起保護作用，比如有的物質(zhì)容易受空氣、光照、溫度、濕度的影響而變性，有的物質(zhì)在飼料加工過程中不耐受高溫、高濕、強剪切力的影響，有的物質(zhì)在水中易溶失，有的物質(zhì)會與其他飼料成分發(fā)生反應等。

其二，提高生物利用度，有的物質(zhì)不易到達腸道，利用率低，通過包膜可以實現(xiàn)過胃腸溶，在腸道控釋、緩釋和靶向釋放。

其三，減少對動物的損傷，改善適口性，有的物質(zhì)比如單寧酸味道苦澀，半胱胺有特殊氣味，都會影響采食量，甚至在胃里有不良反應，對動物造成損傷。

因此，對于包膜產(chǎn)品需要進行科學評估，用我們李浙烽董事長的話來說，就是為什么用包膜產(chǎn)品？去解決什么問題？問題解決了沒有？用包膜產(chǎn)品合不合算？

要包膜，找康德權(quán)

水產(chǎn)前沿：康德權(quán)的包膜技術(shù)有些什么特點？

吳澤巧：康德權(quán)對包膜的最低要求同時也是包膜的最高標準：包得住、溶得出、可檢測。從消化系統(tǒng)來看，豬、雞、牛、魚、蝦等各種動物均存在明顯差異，但從全球來看，多數(shù)飼料添加劑包膜產(chǎn)品是屬于畜禽水產(chǎn)等動物通用的，鮮見有針對不同消化系統(tǒng)的動物而開發(fā)不同的添加劑包膜產(chǎn)品面市。但是，康德權(quán)率先開發(fā)出針對不同養(yǎng)殖動物的豬用型、禽用型、水產(chǎn)型以及反芻動物專用型等包膜飼料添加劑系列產(chǎn)品。如不加以細分，隨意對添加劑進行包膜就稱是包膜產(chǎn)品，簡直就是收割廣大企業(yè)的“智商稅”。因為包膜產(chǎn)品釋放速度太快可能難以到達靶向位置，釋放速度太慢可能沒有完全釋放就已隨糞便排出體外，這樣包膜就完全沒有價值。對于用在水生動物身上的包膜產(chǎn)品，我們設計的緩釋時間在1.5個小時左右，經(jīng)過驗證效果良好，這主要是根據(jù)正常生長季節(jié)水溫下，水生動物胃腸排空的時間來確定的。

理想的狀態(tài)是，包膜產(chǎn)品被攝食后，經(jīng)過水生動物腸道（對于有胃水生動物要求過胃腸溶）消化，最終排出來的殘渣中有效成分含量為0。但是，經(jīng)過檢測我們會發(fā)現(xiàn)，以包膜丁酸鈉為例，有些產(chǎn)品包得太好，釋放率差；有些產(chǎn)品包得不好，提前釋放了，只有極少量能到達腸道；而康德權(quán)“漁普丁”（30%丁酸鈉）水產(chǎn)動物胃腸液中釋放率達到95%以上。由此可見，同叫“包膜”，但是不同包膜產(chǎn)品中有效成分的效率相差甚遠。如果包封率不好，提前釋放，有效成分的效果不能充分發(fā)揮，如果過度包膜導致有效成分釋放不出來，大部分會隨糞便排出體外，那就完全浪費了。到最后，大家可能還要怪所包被的有效物質(zhì)對動物的生產(chǎn)性能和腸道健康沒什么效果。

因此，要選擇有效的包膜產(chǎn)品，首先要做的還是檢測。首先，通過溶出度檢測儀，模擬水生動物的胃腸蠕動消化過程，檢測包膜產(chǎn)品的保留率和釋放率，計算產(chǎn)品的有效利用率，利用率太差的包膜產(chǎn)品可以直接淘汰，剩下的產(chǎn)品再進行動物試驗；有條件的客戶可以檢測包膜產(chǎn)品添加到飼料中，即包膜產(chǎn)品在飼料成品中的保留率和釋放率。檢測就像一面“照妖鏡”，它會照出包膜產(chǎn)品的“善惡美丑”，也會照出企業(yè)的“善良和謊言”。在檢測方面，公司建有建筑面積接近2000平方米的檢測檢驗平臺，另外單獨一棟研發(fā)檢測實驗室正在建造。

水產(chǎn)前沿：康德權(quán)的包膜產(chǎn)品為什么能做這么好，能實現(xiàn)精準釋放、靶向釋放？

吳澤巧：首先康德權(quán)要求包膜添加劑必須符合的四個標準：一是理論上成立，二是高校和科研機構(gòu)有試驗數(shù)據(jù)支撐，三是客戶能體驗到產(chǎn)品帶來的好處，四是安全、成分明確、可檢測。

不同于行業(yè)內(nèi)其他包膜添加劑公司動輒數(shù)十乃至上百個產(chǎn)品上市銷售，作為老牌包膜添加劑企業(yè)，目前杭州康德權(quán)只做10多個產(chǎn)品，全面覆蓋了豬、反芻、家禽和水產(chǎn)四大應用領域。為什么康德權(quán)只做這一點點的產(chǎn)品種類呢？這與康德權(quán)的企業(yè)經(jīng)營理念密切相關，對此，李浙烽院長也提到過：做產(chǎn)品的目的是要幫客戶解決問題，任何一款產(chǎn)品要想充分發(fā)揮出它的應用效果都是一門非常深奧的學問，針對不同的動物、不同的地域、不同的生長階段、不同的生理狀況、不同的養(yǎng)殖與營養(yǎng)水平等等，同一款產(chǎn)品都會表現(xiàn)出不同的應用效果，想要研究透徹需要一個長期的、大量投入的過程；康德權(quán)在產(chǎn)品開發(fā)上“重精不重多”（如漁普丁產(chǎn)品，真正做到根據(jù)水生動物的生理結(jié)構(gòu)而設計產(chǎn)品），圍繞著幫助客戶解決實際養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中需要解決的問題，每一款產(chǎn)品的應用方案研究都需要企業(yè)長期不懈的努力。

在康德權(quán)的企業(yè)研究院，我們擁有多個檢測和驗證平臺，能更準確地評估包膜產(chǎn)品的實際應用效果。其中，耐高溫制粒試驗平臺，可以實際制粒評估飼料添加劑中活性物質(zhì)的耐溫性能；單胃動物仿生消化系統(tǒng)（目前主要是畜禽上使用），可以快速評定飼料營養(yǎng)價值，評定飼料添加劑的緩釋性能；溶出度檢測試驗測試平臺，可以模擬水生動物的胃腸消化過程，評定包膜飼料添加劑的消化率和釋放時間；活體瘺管試驗，可以在活體動物消化道內(nèi)評價包膜產(chǎn)品的釋放指標。

耐高溫制粒試驗平臺

單胃動物仿生消化系統(tǒng)

溶出度檢測試驗平臺

目前，水產(chǎn)行業(yè)很多專家都在談“水產(chǎn)飼料精準營養(yǎng)技術(shù)”，有些專家和企業(yè)確實做的很好，但是也不乏一部分魚龍混雜，只是為博得眼球。水產(chǎn)飼料“精準營養(yǎng)”不僅要對飼料常規(guī)營養(yǎng)指標精準設計，也要精準了解水生動物對微量元素的精準需求，更要了解各營養(yǎng)素的精準消化、釋放和吸收機理機制，這樣才能算真正的“精準營養(yǎng)”技術(shù)。而康德權(quán)通過針對不同動物品種消化系統(tǒng)的差異化精準制作的包膜類添加劑產(chǎn)品，解決了這些添加劑精準釋放、精準吸收和精準同步化的問題，真正為客戶帶來好處，達到了減本增效的效果。

正是因為康德權(quán)對自身產(chǎn)品有嚴格的檢測和精準的包膜處理，所以目前全球大部分的漁牧巨頭企業(yè)愿意和康德權(quán)合作，特別是產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，因為涉及到生物安全和食品安全，他們對飼料原料有嚴格的檢測監(jiān)管程序，但是對于添加劑等添加量很少的生產(chǎn)資料，往往不易把控，所以他們更主動愿意和我們康德權(quán)企業(yè)合作。

水產(chǎn)前沿：能簡單介紹一下康德權(quán)水產(chǎn)事業(yè)部的現(xiàn)狀嗎？

吳澤巧：水產(chǎn)事業(yè)部作為康德權(quán)集團最早的部門之一，一直負責康德權(quán)國內(nèi)水產(chǎn)領域包膜添加劑的應用和技術(shù)服務工作。在公司李浙烽董事長和張云德董事等帶領下，我們與國內(nèi)幾十家水產(chǎn)飼料企業(yè)有緊密合作關系，其中多家為集團型企業(yè)；在技術(shù)研發(fā)方面，除了借助總部企業(yè)研究院的資源外，我們還和中國海洋大學、中國農(nóng)業(yè)科學院、挪威三文魚研究所等十幾家國內(nèi)外高校和研究單位建立產(chǎn)學研合作關系。本人在水產(chǎn)行業(yè)從業(yè)12年，深感我們水產(chǎn)行業(yè)有種強者越強，弱者越弱的分化趨勢。居安思危，作為恩諾威水生物科技有限公司總經(jīng)理的我覺得我們分公司首先依托康德權(quán)強大的研發(fā)創(chuàng)新實力和對包膜技術(shù)孜孜不倦的精細化追求，做好包膜產(chǎn)品應用和技術(shù)服務工作；其次是我們要跟隨水產(chǎn)行業(yè)的趨勢，強化水產(chǎn)終端包膜緩釋產(chǎn)品的應用。目前我們在終端應用的產(chǎn)品全部是康德權(quán)核心的產(chǎn)品，一經(jīng)推向市場就得到了市場終端客戶的接受和持續(xù)使用。這與康德權(quán)公司的企業(yè)文化和做事風格相一致，我今年年初才加入康德權(quán)大家庭，但是我在康德權(quán)聽到最多的就是我們公司創(chuàng)始人及董事長李董的一句話，做產(chǎn)品和做事，要有“親自磨豆腐給自己媽媽吃的”心態(tài)，只有以給自己媽媽磨豆腐吃的心態(tài)，您才能選用最好的原料，用最善良的心去“磨豆腐”，這樣做出來的“豆腐”才有溫度，有感情，有營養(yǎng)。

水產(chǎn)前沿：您能談一下康德權(quán)水產(chǎn)事業(yè)部的發(fā)展規(guī)劃嗎？

吳澤巧：恩諾威最核心的板塊還是借助康德權(quán)企業(yè)研究院領先的包膜緩釋技術(shù)和包膜生產(chǎn)工藝做好水產(chǎn)包膜添加劑的研發(fā)和應用，水產(chǎn)飼料企業(yè)應用的經(jīng)典包膜類添加劑產(chǎn)品，如漁普丁（1.5h緩釋丁酸鈉）、優(yōu)利?。ň忈尠さ鞍彼幔?、復乳能（乳化劑，第二十一屆中國專利獎）等，這些產(chǎn)品已經(jīng)成為水產(chǎn)行業(yè)的標桿。下一步，我們以包膜技術(shù)為著力點，擴大加深與國內(nèi)國外大學高校、科研單位和優(yōu)秀的飼料企業(yè)等的合作，已進行或籌備多種有價值的添加劑在水產(chǎn)方面的應用，包括酶制劑、菌制劑及代謝產(chǎn)物、植物精油、酵素、溶菌酶、膽汁酸等產(chǎn)品的包膜技術(shù)生產(chǎn)應用，但重心還是圍繞腸道的“四個屏障—腸道結(jié)構(gòu)的完整性，完整的腸黏膜上皮細胞及細胞間的緊密連接構(gòu)成（物理屏障）；腸黏膜上皮分泌的黏液、消化液及腸腔內(nèi)正常寄生菌產(chǎn)生的抑菌物質(zhì)構(gòu)成（化學屏障）；腸道的免疫物質(zhì)，腸黏膜淋巴組織和腸道內(nèi)漿細胞分泌型抗體（slgA）構(gòu)成（免疫屏障)；腸道微生物菌群的平衡，對外來菌株有定植抵抗作用的腸內(nèi)正常寄生菌群構(gòu)成（微生物屏障）”為主線做好水生動物的腸道健康穩(wěn)態(tài)問題，因為我認為水生動物腸道健康穩(wěn)態(tài)非常重要。另外也會在怎么提高脂肪代謝、轉(zhuǎn)運、儲存等提高脂肪利用率方面做一些研究和探討。

但是水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個復雜的系統(tǒng)工程，內(nèi)環(huán)境和外環(huán)境都同等重要，因此我們在做好包膜添加劑營養(yǎng)的前提下，也開始關注水環(huán)境，水環(huán)境的穩(wěn)態(tài)對于水產(chǎn)養(yǎng)殖很關鍵。“外以控氧為核心的水穩(wěn)態(tài)，內(nèi)以營養(yǎng)為核心的調(diào)腸道”是我們恩諾威以后關注的重點。其中腸道健康方面康德權(quán)擁有最專業(yè)最成熟的技術(shù)體系，目前已有全球56個國家的近千家漁牧企業(yè)受惠。而在水穩(wěn)態(tài)方面，康德權(quán)與日本籍環(huán)保和生態(tài)養(yǎng)殖專家石丸周史先生合作的浙江康丸德川科技有限公司已開始投產(chǎn)，下一步將采用共生微生物平衡技術(shù)和納米發(fā)生器增氧技術(shù)穩(wěn)定水環(huán)境，這方面正在研發(fā)和試驗。恩諾威的三年規(guī)劃是：建立一個核心的創(chuàng)業(yè)團隊，打造兩個重點客戶市場，布局三個聯(lián)動業(yè)務板塊，其中三個聯(lián)動的業(yè)務板塊就是包膜添加劑、終端應用產(chǎn)品和水穩(wěn)態(tài)系統(tǒng)。

水產(chǎn)前沿：市場反饋您們康德權(quán)微生態(tài)制劑是共生共榮的微生物菌群，可以介紹一下嗎？

吳澤巧：浙江康丸德川科技有限公司是康德權(quán)與日本微生物專家石丸周史先生合作，投入巨資成立的新公司，主要進行微生態(tài)制劑的研究與生產(chǎn)。

當其他企業(yè)還在微生態(tài)制劑的開發(fā)上追求單一種類微生物數(shù)量越高越好的時候，康德權(quán)在微生態(tài)制劑的研究上，正在顛覆傳統(tǒng)，更注重多種微生物的共生與協(xié)同效應，而不是單純比拼活性微生物的數(shù)量。

眾所周知，在自然環(huán)境以及動物腸道中，微生物共生共存，平衡問題是我們關注的重點。因此，康德權(quán)在微生態(tài)制劑的研發(fā)上采用的是多種有益微生物協(xié)同混合發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，而不是單一菌種的發(fā)酵，通過早期馴化促使多種有益微生物成為一個有機共生的整體，從而通過它們之間的協(xié)同效應，使之進入動物腸道后能夠發(fā)揮出更好的應用效果。

目前國內(nèi)水產(chǎn)行業(yè)已有不少企業(yè)使用我們的微生態(tài)制劑產(chǎn)品，試驗效果十分顯著。另外值得關注的是，今年我們將我們的共生微生物通過處理后，直接添加到蝦料飼料中，在浙江的某飼料企業(yè)生產(chǎn)，是直接從一混加進去的，其中經(jīng)歷過超微粉碎、高溫制粒、后熟化、冷卻干燥再打包，全程近30分鐘，其中溫度計顯示入模溫度100.3°C，我們再隨機抽樣檢測蝦成品飼料，在微生物實驗室嗜酸乳桿菌是可以擴培出來的，而且存活率非常高，當時擴培的還有枯草芽孢桿菌。所以，我們可以直接將我們共生有益菌和植物酵素（160°C噴霧干燥）加到硬顆粒飼料中（普水和蝦蟹顆粒飼料），起到菌酶協(xié)調(diào)，維護腸道健康穩(wěn)態(tài)的作用，而不需要再進行菌酶發(fā)酵飼料。

杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局巡視員 陳品南

杭州市龜鱉研究所所長 趙春光

杭州市龜鱉行業(yè)協(xié)會會長 王志元